Το αγαπημένο μου φαγητό. Χωρίς πολλά λόγια, τρέχουμε στην κουζίνα ολοταχώς!









Πλένεις εξωτερικά τις πιπεριές, κόβεις το κοτσάνι (πρώτα), κόβεις (ανοίγεις) καπάκι και αφαιρείς τους σπόρους. Αν έχεις διάθεση, ξεπλένεις την κάθε πιπεριά και από μέσα. Τις αφήνεις σε σουρωτήρι να
στεγνώσουν.
Πλένεις το ρύζι καλά (το ψιλοάπλυτο ρύζι έχει ρυζάλευρο με αποτέλεσμα να λειτουργεί συγκολλητικά!) και το αφήνεις επίσης για να φύγουν τα πολλά νερά.
Βάζεις λάδι στο τηγάνι (διπλάσιο απ' όσο για αβγά τηγανητά) και ρίχνεις το κομμένο κρεμμύδι και τον κιμά. Τα ανακατεύεις συνέχεια με πηρούνι, πατώντας τον κιμά, για να μην σου γίνει σαν μεγάλα τηγανητά κομματάκια, αλλά σαν "ρύζι". Ταλαιπωρείσαι μέχρι να φτάσεις στο επιθυμητό αποτέλεσμα και να βγει λίγο νεράκι από το κρέας. Το αφήνεις ουσιαστικά να "βράσει" , μέχρι να φύγει το νερό (Υπολόγισε 5 λεπτά). Η φωτιά σε αυτό το στάδιο είναι μέτρια (π.χ. στο 2 εάν το μάτι της
κουζίνας έχει μέχρι το 3).
Προσθέτεις την τομάτα, τα μυρωδικά, το αλάτι, τα πιπέρια και το ρύζι. Τα ανακατεύεις ώστε να ομογενοποιηθούν. Μόλις τα πολλά υγρά της τομάτας αρχίσουν να φεύγουν, προσθέτεις βραστό νερό (το κρύο θα "σοκάρει" τον κιμά).
Για να εκτιμήσεις πόσο νερό θα σου χρειαστεί, μέτρα πόσο σου βγαίνει το ρύζι (αν π.χ. οι 10 κουταλιές στεγνό ρύζι είναι 1 φλυτζάνι τσαγιού, θα προσθέσεις 1,5).
Αφήνεις το μίγμα να σιγοβράσει έως ότου το νεράκι θα έχει ουσιαστικά εξατμιστεί/απορροφηθεί. Μην το αφήσεις τελείως στεγνό, αλλά να γλιστράνε όλα μεταξύ τους. (κι αν σου βγει με λίγο παραπάνω νερό, don't worry - θα φύγει στο ψήσιμο).
Αφήνεις να κρυώσει το περιεχόμενο του τηγανιού!
Επιστρέφεις και ανάβεις το φούρνο στους 220 βαθμούς περίπου (θέλουμε δυνατό φούρνο γενικώς ) και αρχίζουμε το γέμισμα με ένα κουτάλι σούπας. Φαντάσου είναι σαν να "ταΐζεις" τα γεμιστά. Μην τα
παραξεχειλίσεις, θα φουσκώσει το ρύζι στη συνέχεια. Διαφορετικά, θα γίνει πολύ σφιχτός ο κιμάς.
Αφότου γεμίσεις το ταψί σου, θα πάρεις το δοχείο λαδιού που έχεις και θα στάξεις λίγο λάδι σε κάθε πιπεριά. Λίγο, μην την πνίξεις τελείως. άλλωστε το λάδι γλιστράει και θα καταλήξει στο ταψί. Ουσιαστικά, σα να τη "γυαλίζεις". Μετά αλατίζεις λιγάκι (το αλάτι πάει και κολλάει τώρα
στις πιπεριές). Πριν τα εγκαταλείψεις στην τύχη τους, προσθέτεις στον πάτο του ταψιού λίγο βραστό νερό (1/2 φλυτζάνι).
Αφότου σβήσει ο θερμοστάτης του φούρνου, ψήνεις για 45' περίπου (ή μέχρι να φτάσουν στο χώρα που σου αρέσει) και με δυο κουτάλια (τα πηρούνια θα σου τρυπήσουν άσχημα τις πιπεριές) θα τα γυρίσεις από την άλλη τους πλευρά.
Υπολογίζω ότι σε 15 λεπτά είναι έτοιμα και άρα σε 20' τρως.
Να έχεις υπόψη σου ότι όλο αυτό θα σου πάρει σε χρόνο περίπου 2 ώρες (το ψήσιμο περιλαμβάνεται).