Εύκολη, νόστιμη και κυρίως γρήγορη συνταγή για χοιρινό. Μπορεί να γίνει με φιλετάκια, με μπούτι κομμένο σε μικρές μερίδες και πιθανώς ως εναλλακτική λύση για μπριζόλες που έχουν ξεμείνει στην κατάψυξη...

Υλικά

• 6 φιλετάκια από χοιρινό
• 150 γρμ μανιτάρια (προαιρετικά)
• 1 πιπεριά κόκκινη, 1 κίτρινη και 1 πράσινη σε λωρίδες
• 2 κουταλιές μέλι
• 1 κούπα κόκκινο κρασί
• 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
• 1 κουταλιά γλυκού τζίντζερ τριμμένο
• λάδι ή φυτικό λίπος
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε λίγο λάδι που έχει κάψει σε δυνατή φωτιά. Σε άλλο τηγάνι σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα μανιτάρια σε λάδι, μετά βάζουμε τις πιπεριές και έπειτα τα κρεμμυδάκια να σοταριστούν και αυτά, τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, τα καπακώνουμε και τα αφήνουμε 5-10 λεπτά να μαλακώσουν. Βγάζουμε τα φιλέτα από το τηγάνι και ρίχνουμε στα υγρά που έχουν μείνει το μέλι, το κρασί και το ξύδι και όταν πήξει λίγο η σάλτσα το κατεβάζουμε. Σερβίρουμε σε πιάτο τα φιλέτα, πάνω ρίχνουμε τα λαχανικά και από πάνω περιχύνουμε τη σάλτσα του μελιού. Ταιριάζει μια χαρά με ρύζι, γκριέτσκα, ή αν είναι αρκετή η σάλτσα και με τα περίφημα γερμανικά κνέντελ.

Ακολουθεί βίντεο με μια παρόμοια παραλλαγή.